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イソフラボンにアレルギー反応？アレルギーのメカニズムから注意点までの詳細をご紹介
イソフラボンのアレルギー症状
イソフラボンが含まれる大豆食品に対して、食物アレルギー反応を起こす場合があります、
アレルギー症状としては、喘息、じんましん、嘔吐、かゆみなどです。
食物アレルギーの症状は、大人になってから急に発症する例も多いです。
異常を感じた際は直ちに大豆食品の摂取を中止し、
医療機関と相談することをおすすめします。
イソフラボンを含む大豆のアレルギーのメカニズム
アレルギーのない人がイソフラボンを摂取するために大豆食品を食べ続けていても、
必ずしも大豆アレルギーになるわけではありません。
安心して大豆食品を食べましょう。
大豆アレルギーの発症条件
大豆アレルギーの発症に至るには、いくつかの条件があります。
大豆アレルギーは、大豆食品を摂取した際に、体内の免疫システムが大豆食品に含まれる大豆たんぱく質を異物として認識し、防御のために起こす過剰な反応です。
大豆アレルギー発症のメカニズムには、2種類あります。
・クラス1食物アレルギー
・クラス2食物アレルギー
大豆食品のクラス1食物アレルギーは、大豆食品が消化器官から吸収される際にアレルギー反応を起こすタイプです。大豆のほかに、卵、牛乳、そば、小麦などのアレルギーがあります。実はクラス1の患者数は次のクラス2よりも少ないです。
大豆食品のクラス2食物アレルギーには、口腔アレルギー症候群があります。
シラカバ、ハンノキなどのカバノキ科系の花粉症患者が、
大豆食品を摂取した際に発症します。
口腔アレルギー症候群は、大量摂取などの大豆食品の摂取の仕方に問題があるのではありません。
加熱や発酵などをしない、加工度の低い大豆食品を摂取することで発症するケースが圧倒的に多いです。
カバノキ科系の花粉症患者の増加とともに、クラス2の口腔アレルギーが増加傾向にあります。
あくまで主流は、クラス1ではなく、クラス2の口腔アレルギー症候群です。
それに「カバノキ科系の花粉症患者」「加熱や発酵などをしない、加工度の低い大豆食品」という条件があるので、
必ずしも全員が大豆食品のアレルギーになるわけではありません。
加工度の低い大豆食品、未発酵大豆
未発酵の大豆を摂取する際は注意しなくてはいけません。
未発酵大豆には、人間に対して毒性の作用をもつ物資が含まれています。
本来、豆類には外敵から身を守るための植物毒があります。
マグネシウム、カルシウム、亜鉛、鉄などの吸収を阻害する作用です。
未発酵大豆が多く使われる例としては、豆乳・豆腐があります。
まとめ
■イソフラボンを含む大豆たんぱく質にはアレルギー反応が出る場合がある
■カバノキ科系アレルギー、未発酵大豆に注意
アレルギー検診を受ける、日常的に発酵や加熱を施した加工度の高い味噌、納豆を摂取するなどして、クラス2の大豆アレルギーを予防しましょう。
また、美容や健康のためにと、一日に豆乳や豆腐を大量に摂取するのではなく、
大豆食品以外と一緒に調理して摂取していきましょう。
